συνταγες
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Κόβουμε το κρέας σε μικρούς κύβους και προσθέτουμε αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι. Βάζουμε το λάδι να ζεσταθεί μέσα σε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Ροδίζουμε τα κομμάτια του κρέατος και σβήνουμε με ένα ποτήρι νερό. Σκεπάζουμε και αφήνουμε να μαγειρευτεί σε χαμηλή φωτιά.
Βράζουμε τα 5 αβγά σφιχτά. Ζεματίζουμε τα φιστίκια 2 λεπτά μέσα σε βραστό νερό και τα στραγγίζουμε. Αφήνουμε να κρυώσουν, και τα ξεφλουδίζουμε.
Κόβουμε το τυρί σε μικρούς κύβους. Ανακατεύουμε το μαγειρεμένο κρέας, τα σφιχτά αβγά κομμένα σε ζάρια και το τυρί. Μαγειρεύουμε με λίγο λάδι το ταχίνι σ’ ένα τηγάνι.
Σερβίρουμε σε ατομικά πιάτα με το ταχίνι σε ένα μικρό μπολ και γύρω γύρω το αρνί με τα αβγά και το τυρί.
Τυνησία
Η ομάδα της
ΠΕΤΡΟΥ ΝΑΤΣ Α.Ε.
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Καθαρίζουμε τα παϊδάκια του αρνιού όπως καθαρίζουμε το καρέ και κόβουμε σε μικρά κομμάτια το υπόλοιπο αρνί. Σε ένα βαθύ τηγάνι μαζί με 30 ml ελαιόλαδου θωρακίζουμε τα κομμάτια του αρνιού.
Στη συνέχεια, τα τοποθετούμε σε ένα ταψί και τα ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 260°C για 2 περίπου ώρες. Πλένουμε το μαϊντανό και τον τοποθετούμε σε ένα μίξερ.
Προσθέτουμε την ψίχα από τα αμύγδαλα, το υπόλοιπο ελαιόλαδο και το ζωμό του κοτόπουλου και τα ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθούν. Βράζουμε τις ταλιατέλες σε αλατισμένο νερό. Κόβουμε τις τομάτες στα τέσσερα και αφαιρούμε τη σάρκα τους. Κόβουμε το εξωτερικό κομμάτι της τομάτας σε πολύ μικρό καρέ. Σε ένα τηγάνι ζεσταίνουμε τη σάλτσα μαϊντανού.
Σερβίρουμε τις ταλιατέλες στη μέση του πιάτου με το ψημένο αρνί γύρω γύρω και περιχύνουμε με τη σάλτσα. Τέλος, πασπαλίζουμε με το καρέ φρέσκιας τομάτας και με φρεσκοτριμμένο πιπέρι.
Ν. Ζηλανδία
Η ομάδα της
ΠΕΤΡΟΥ ΝΑΤΣ Α.Ε.
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Πλένουμε καλά τις πιπεριές και τις ανοίγουμε κατά μήκος αφαιρώντας τα σπόρια και τις ίνες. Τις βάζουμε στην άκρη. Σε μια κατσαρόλα προσθέτουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε τον κιμά χοιρινού και βοδινού, το σκόρδο και τα κρεμμύδια που είναι όλα ψιλοκομμένα.
Μαγειρεύουμε για 15-20 λεπτά και προσθέτουμε τις τομάτες, κομμένες σε κύβους και αφήνουμε να μαγειρευτούν για 5 ακόμη λεπτά.Βάζουμε την ψιλοκομμένη σάρκα από όλα τα φρούτα, τα αμύγδαλα, τις σταφύδες, αλάτι, πιπέρι, ζάχαρη και μοσχοκάρυδο.
Ανακατεύουμε το μίγμα πολύ καλά και μαγειρεύουμε μέχρι τα φρούτα να καλοψηθούν. Γεμίζουμε τις πιπεριές με το μίγμα του κιμά και τις βάζουμε στο ψυγείο. Σε ένα μπλέντερ ανακατεύουμε τα καρύδια, την κρέμα και το φρέσκο τυρί.
Προσθέτουμε λίγο αλάτι και ρίχνουμε τη σάλτσα καρυδιού γύρω από τις πιπεριές.
Μεξικό
Η ομάδα της
ΠΕΤΡΟΥ ΝΑΤΣ Α.Ε.
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Φτιάχνουμε τη μαρινάδα σε ένα μπολ βάζοντας το ξύδι, το ηλιέλαιο, το άλατι και την πάστα τζίντζερ-σκόρδου.
Ανακατεύουμε καλά και βάζουμε τα μπούτακια του κοτόπουλου στη μαρινάδα περιχύνοντας με το χύμο λεμονιού και τη σκόνη garam masala, το γιαούρτι, το τυρί, και την πάστα κάσιους.
Πασπαλίζουμε επίσης το κοτόπουλο με λίγο από το μίγμα tandoori και το ψήνουμε για 20 λέπτα σε θερμοκρασία 250 – 300 C στο φούρνο.
Το σερβίρουμε σε ατομικά μπολάκια μαζί με φύλλα σαλάτας και σάλτσα μέντας που είναι μίγμα γιαουρτιού με μέντα, χυμό λεμονιού, κόλιανδρο, πάστα τζίντζερ σκόρδου,αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι.
Ινδία
Η ομάδα της
ΠΕΤΡΟΥ ΝΑΤΣ Α.Ε.
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Ανακατεύουμε πολύ καλά τον κιμά με τα αρωματικά χόρτα, το κρεμμύδι, το σκόρδο, το κύμινο και προσθέτουμε αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι. Τον πλάθουμε σε μακρόστενα μπιφτεκάκια τα οποία περνάμε από μακριά ξύλινα καλαμάκια.
Επίσης, περνάμε από ξύλινα καλαμάκια τους κύβους μοσχρίσιου κρέατος και τους πασπαλίζουμε με αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι, το ίδιο κάνουμε και για τα παϊδάκια.
Τα ψήνουμε στη σχάρα σε μέτρια φωτιά σιγά σιγά από όλες τις πλευρές. Βράζουμε το ρύζι μέσα στο ζωμό κότας. Σε ένα μεγάλο βαθύ τηγάνι σοτάρουμε τα κρεμμύδια ώσπου να ροδίσουν. Τηγανίζουμε τις σταφίδες χωριστά, ζεματάμε τα αμύγδαλα, και ξεφλουδίζουμε τα φιστίκια.
Στη συνέχεια, σοτάρουμε τα κουκουνάρια και τα φιστίκια και ανακατεύουμε όλα τα συστατικά με το ρύζι.
Σεβίρουμε το ρύζι με τους ξηρούς καρπούς μαζί με τα κρεατικά, σε ατομικά πιάτα.
Αίγυπτος
Η ομάδα της
ΠΕΤΡΟΥ ΝΑΤΣ Α.Ε.
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Ζεσταίνουμε το λάδι σε μια μεσαία κατσαρόλα και καβουρδίζουμε τον κιμά μέχρι να εξατμιστούν όλα τα υγρά.
Παράλληλα, σοτάρουμε σε ένα άλλο τηγάνι το σκόρδο, τα κρεμμύδια, τις πιπεριές και τα προσθέτουμε κι αυτά στην κατσαρόλα.
Στη συνέχεια, βάζουμε τα πράσα το σέλερι, πατάτες καρότα και τριμμένο πιπέρι, ανακατεύοντας πολύ καλά όλα τα υλικά.
Μετά, προσθέτουμε τον τοματοπελτέ, το κρασί, την κάπαρη, τις σταφίδες, τις ελιές, τη ζάχαρη και μαγειρεύουμε μέχρι να γίνει μια παχύρευστη μάζα.
Σερβίρουμε σε βαθύ πιάτο τον κιμά μ’ ένα τηγανητό αβγό από επάνω, και λευκό ρύζι σε μικρό μπολ μαζί με λεπτές φέτες τηγανητές, ώριμες, πράσινες μπανάνες.
Κούβα
Η ομάδα της
ΠΕΤΡΟΥ ΝΑΤΣ Α.Ε.
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Προθερμαίνετε το φούρνο στους 190°C. Ξεφλουδίζετε και κόβετε τα μήλα σε κομμάτια των 2,5 εκ.
Μέσα σε ένα μεγάλο μπολ αναμειγνύετε τα μήλα με τις σταφίδες, τη ζάχαρη και με 60 γρ. αλεύρι, γυρνώντας τα φρούτα προσεκτικά για να καλυφθούν παντού. Βουτυρώνετε 8 φορμάκια ή πυρίμαχα φλιτζάνια του τσαγιού και γεμίζετε τα σκεύη με ίση ποσότητα από το μείγμα φρούτων.
Μέσα σε ένα μεσαίο μπολ ανακατεύετε το υπόλοιπο αλεύρι, την καστανή ζάχαρη, το αλάτι, τα καραμελωμένα φουντούκια και το ξύσμα λεμονιού. Προσθέτετε τη βανίλια και το λιωμένο βούτυρο και αναμειγνύετε μέχρι να σχηματιστεί μαλακή ζύμη. Με τα δάχτυλα ρίχνετε τη ζύμη ομοιόμορφα πάνω από τα φρούτα. Ψήνετε για 35-45 λεπτά ή μέχρι η ζύμη να πάρει χρυσοκάστανο χρώμα και τα φρούτα να ψηθούν. Σερβίρονται ζεστά.
Προεργασία
Μπορείτε να ετοιμάσετε τα γλυκά 8 ώρες νωρίτερα, να τα σκεπάσετε και να τα φυλάξετε σε θερμοκρασία δωματίου. Προτού σερβίρετε, τα ξαναζεσταίνετε για 10 λεπτά σε φούρνο προθερμασμένο στους 190°C.
Η ομάδα της
ΠΕΤΡΟΥ ΝΑΤΣ Α.Ε.
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Σπάτε τη σοκολάτα σε κομμάτια, τα βάζετε μέσα σε ένα μπολ και ζεσταίνετε για 5 λεπτά περίπου πάνω από κατσαρόλα με νερό που σιγοβράζει, μέχρι να λιώσει η σοκολάτα. Διαφορετικά, μπορείτε να λιώσετε τη σοκολάτα βάζοντάς τη στο φούρνο μικροκυμμάτων για 2 λεπτά.
Σκεπάζετε ένα μεγάλο πιάτο με διάφανη μεμβράνη. Βουτάτε τα σύκα μέχρι τη μέση μέσα στη λιωμένη σοκολάτα. Στη συνέχεια, βουτάτε τα σύκα στους ψιλοκομμένους ξηρούς καρπούς. Απλώνετε τα σύκα στο πιάτο και τα βάζετε στο ψυγείο μέχρι την ώρα του σερβιρίσματος.
Προεργασία
Μπορείτε να ετοιμάσετε τη συνταγή από το πρωί, να σκεπάσετε τα φρούτα με λαδόκολλα και στη συνέχεια με διάφανη μεμβράνη, και να τα βάλετε στο ψυγείο.
Η ομάδα της
ΠΕΤΡΟΥ ΝΑΤΣ Α.Ε.
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Βάζετε το νερό, τη ζάχαρη, το χυμό λεμονιού και τους καρπούς κάρδαμου σε μεσαία κατσαρόλα. Αφήνετε να πάρουν βράση σε μέτρια φωτιά, έπειτα χαμηλώνετε τη φωτιά και σιγοβράζετε για 1 λεπτό. Προσθέτετε τα βερίκοκα. Ανεβάζετε και πάλι τη θερμοκρασία, αφήνοντας να πάρουν βράση και μετά να σιγοβράσουν για άλλα 15 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν. Κατεβάζετε από τη φωτιά, βγάζετε τα βερίκοκα με τρυπητή κουτάλα και τα αφήνετε να κρυώσουν.
Ανοίγετε προσεκτικά τα βερίκοκα με μικρό μαχαίρι και γεμίζετε το καθένα από αυτά με λίγο μασκαρπόνε. Βουτάτε κάθε βερίκοκο μέσα στα ψιλοκομμένα φιστίκια, έτσι ώστε οι ξηροί καρποί να κολλήσουν πάνω στο μασκαρπόνε. Απλώνετε τα βερίκοκα σε μονή στρώση πάνω σε δίσκο και τα βάζετε στο ψυγείο για 1 ώρα, έτσι ώστε να δέσει το μασκαρπόνε. Τα σερβίρετε παγωμένα.
Προεργασία
Μπορείτε να ετοιμάσετε τα βερίκοκα από την προηγούμενη μέρα. Αποθηκεύστε τα ανάμεσα σε φύλλα λαδόκολλας μέσα σε αεροστεγές δοχείο.
Η ομάδα της
ΠΕΤΡΟΥ ΝΑΤΣ Α.Ε.
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Βάζετε τη σοκολάτα και το βούτυρο σε ένα μπολ και το τοποθετείτε πάνω από κατσαρόλα με νερό που σιγοβράζει. Με μια σπάτουλα ανακατεύετε μέχρι το μείγμα να λιώσει και να γίνει λείο. Το βγάζετε από τη φωτιά και το αφήνετε στην άκρη να κρυώσει.
Μέσα σε μια μεσαία κατσαρόλα αναμειγνύετε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι. Μέσα σε μεγάλο μπολ χτυπάτε μαζί τα αυγά και τη ζάχαρη με ηλεκτρικό μίξερ για 2 λεπτά περίπου, μέχρι να σχηματιστεί ένα ανοιχτόχρωμο μείγμα. Μειώνετε την ταχύτητα του μίξερ και προσθέτετε τη λιωμένη σοκολάτα και τη βανίλια, συνεχίζοντας το χτύπημα. Προσθέτετε το μείγμα του αλευριού και συνεχίζετε να χτυπάτε μέχρι να ανακατευτούν καλά όλα τα υλικά, ενώ στη συνέχεια προσθέτετε τα καρύδια και συνεχίζετε το ανακάτεμα. Σκεπάζετε το μπολ και το αφήνετε στο ψυγείο για 1 ½ ώρα τουλάχιστον.
Προθερμαίνετε το φούρνο στους 160 °C. Στρώνετε ένα μεγάλο ή δύο μικρότερα ταψάκια με λαδόκολλα. Βάζετε τη ζάχαρη άχνη μέσα σε ένα μπολ. Πλάθετε τη ζύμη σε μπαλίτσες των 3-4 εκ. και τις κυλάτε μέσα στη ζάχαρη. Έπειτα τις μεταφέρετε στο ταψί και τις πιέζετε ελαφρά με το χέρι. Ψήνετε για 12-15 λεπτά μέχρι να σκληρύνουν στις άκρες, αλλά να είναι μαλακές στο κέντρο. Αφήνετε τα μπισκότα να κρυώσουν μέσα στο ταψί για 5 λεπτά και στη συνέχεια τα μεταφέρετε σε συρμάτινη βάση και τα αφήνετε να κρυώσουν εντελώς.
Προεργασία
Μπορείτε να ετοιμάσετε τη ζύμη 2 μέρες νωρίτερα, να τη σκεπάσετε και να την αφήσετε στο ψυγείο μέχρι να έρθει η ώρα του ψησίματος. Διαφορετικά, μπορείτε να άποθηκεύσετε τα ψημένα μπισκότα σε αεροστεγές δοχείο για 5 μέρες.
Η ομάδα της
ΠΕΤΡΟΥ ΝΑΤΣ Α.Ε.
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Μέσα σε ένα μπολ χτυπάτε τους κρόκους του αυγού και τη ζάχαρη με το σύρμα, μέχρι το μείγμα να γίνει πολύ αφράτο. Βάζετε το μπολ πάνω από μια κατσαρόλα γεμάτη με νερό που σιγοβράζει και συνεχίζετε να χτυπάτε για 5 λεπτά περίπου σε χαμηλή φωτιά, μέχρι να δέσει. Προσθέτετε τη βανίλια, το κακάο, το μασκαρπόνε και το λικέρ Φραντζέλικο και συνεχίζετε το χτύπημα για άλλα 2 λέπτα ακόμα μέχρι να ξαναδέσει το μείγμα. Ύστερα το βγάζετε από τη φωτιά.
Βάζετε το μείγμα σε μικρά φλιτζάνια του τσαγιού ή σε μεγάλα φλιτζάνια του εσπρέσσο και το αφήνετε στο ψυγείο για 4 ώρες μέχρι να σφίξει. Με κουτάλι προσθέτετε λίγη κρέμα από πάνω , πασπαλίζετε με τα φουντούκια και σερβίρετε.
Προεργασία
Μπορείτε να ετοιμάσετε τις πουτίγκες από το προηγούμενο βράδυ και να τις βάλετε στο ψυγείο.
Η ομάδα της
ΠΕΤΡΟΥ ΝΑΤΣ Α.Ε.
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Για τη σούπα :
Σε μια μεγάλη κατσαρόλα βάζουμε τα κάστανα, το σέλερι, το κρεμμύδι, το καρότο και το ζωμό λαχανικών. Αλατοπιπερώνουμε ελαφρά και σιγομαγειρεύουμε με το καπάκι για 45 λεπτά.
Για τα κρουτόν :
Σε ένα τηγάνι ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και ψήνουμε το ακροκώλιο για 3-5 λεπτά. Δυναμώνουμε τη φωτιά, προσθέτουμε το ψωμί και το θυμάρι και ανακινούμε το τηγάνι συνεχώς, μέχρι τα κρουτόν αν ροδίσουν και να γίνουν τραγανά.
Μεταφέρουμε τα κρουτόν σε πιάτο στρωμένο με απορροφητικό χαρτί κουζίνας.
Όταν γίνει η σούπα, την αφαιρούμε απο τη φωτιά και την αφήνουμε για λίγο να κρυώσει.
Ρίχνουμε τη σούπα στον κάδο του μπλέντερ και την κάνουμε κρέμα.
Επιστρέφουμε τη σούπα στην κατσαρόλα και την ζεσταίνουμε ξανά.
Δοκιμάζουμε και αλατοπιπερώνουμε.
Μια πρόταση για το γιορτινό τραπέζι του Σεφ
Στελιου Αποστόλου
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Για το ριζότο :
Τοποθετούμε μία κατσαρόλα μεσαίου μεγέθους σε μέτρια φωτιά. Ρίχνουμε στην κατσαρόλα το ζωμό λαχανικών και τον πουρέ κολοκύθας και χτυπάμε με αναδευτήρα. Μόλις αρχίσει να βράζει, χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε. Σκεπάζουμε την κατσαρόλα και κρατάμε το μίγμα ζεστό.
Σε μια μεγάλη κατσαρόλα λιώνουμε το βούτυρο σε μέτρια φωτιά. Μόλις αρχίσει να αφρίζει, προσθέτουμε το κρεμμύδι και το αλάτι και μαγειρεύουμε για 2-3 λεπτά, μέχρι να μαλακώσει. Προσθέτουμε το θυμάρι και το ρύζι και μαγειρεύουμε για 1 λεπτό ακόμη. Προσθέτουμε το λευκό κρασί και μια κουτάλα απο το ζεστό μίγμα του ζωμού και μαγειρεύουμε, ανακατεύοντας ανά διαστήματα, μέχρι να εξατμιστούν τα υγρά. Προσθέτουμε ακόμα μια κουτάλα απο το ζωμό και μαγειρεύουμε μέχρι να εξατμιστεί. Συνεχίζουμε το μαγείρεμα, προσθέτοντας μια κουτάλα ζωμό κάθε φορά και αφήνοντας να εξατμιστεί μετά από κάθε προσθήκη. Μαγειρεύουμε για 20-25 λεπτά, μέχρι το ρύζι να μαλακώσει, αλλά να παραμείνει al dente και το ριζότο να αποκτήσει κρεμώδη υφή.
Προσθέτουμε την μισή ποσότητα φέτας και ανακατεύουμε.
Αποσύρουμε την κατσαρόλα απο τη φωτιά, δοκιμάζουμε το ριζότο και αλατοπιπερώνουμε.
Πασπαλίζουμε με τον μαϊντανό, την φέτα και τις αποξηραμένες σταφίδες και σερβίρουμε αμέσως.
Για τον πουρέ κολοκύθας :
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς κελσίου.
Πασπαλίζουμε τα κομμάτια κολοκύθας με αλάτι και τα τοποθετούμε σε ένα ταψί στρωμένο με αντικολλητικό χαρτί ψησίματος. Ψήνουμε την κολοκύθα μέχρι να μαλακώσει.
Αφαιρούμε το ταψί απο τον φούρνο , μεταφέρουμε τα κομμάτια κολοκύθας σε ένα σουρωτήρι και με ένα κουτάλι πιέζουμε για να αποβάλλει τα υγρά της.
Βάζουμε την κολοκύθα στον κάδο και πολτοποιούμε μέχρι να γίνει λείος πουρές.
Μια πρόταση για το γιορτινό τραπέζι του Σεφ
Στελιου Αποστόλου
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 220 βαθμούς κελσίου.
Τοποθετούμε μια σχάρα ψησίματος μέσα σε ένα ταψί.
Για τη γέμιση :
Σε ένα τηγάνι ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σωτάρουμε το κρεμμύδι για 3-4 λεπτά, μέχρι να μαλακώσει. Προσθέτουμε, έπειτα, το θυμάρι και μαγειρεύουμε για ένα λεπτό. Μεταφέρουμε το μίγμα σε ένα μπολ και προσθέτουμε την ψίχα ψωμιού, τα σύκα, το αβγό ανακατεύοντας. Τέλος, αλατοπιπερώνουμε.
Απλώνουμε το χοιρινό στην επιφάνεια εργασίας με την πέτσα προς τα κάτω και τοποθετούμε την γέμιση ομοιόμορφα, πάνω στο κρέας, φροντίζοντας να μείνει περιμετρικά του κρέατος ένα περιθώριο περίπου 2 εκατοστά χωρίς γέμιση, ώστε να το τυλίξουμε ευκολότερα.
Τυλίγουμε σφιχτά το χοιρινό, αλείφουμε το ρολό με το ελαιόλαδο και το αλάτι και τυλίγουμε τις φέτες πανσέτας γύρω απο το ρολό. Δένουμε το κρέας με σπάγκο μαγειρικής κάθε 2 εκατοστά και το τοποθετούμε στη σχάρα ψησίματος.
Πασπαλίζουμε το ρολό με το θυμάρι και ψήνουμε για 25 λεπτά. Χαμηλώνουμε το φούρνο στους 150 βαθμούς κελσίου και ψήνουμε για δύο ώρες, μέχρι να μαγειρευτεί το κρέας.
Αφαιρούμε το ταψί απο το φούρνο, σκεπάζουμε το ρολό χαλαρά με αλουμινόχαρτο και το αφήνουμε να ξεκουραστεί για 20 λεπτά.
Για τον πουρέ :
Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το γάλα και την κρέμα γάλακτος και αφήνουμε να πάρουν μια βράση. Μόλις αρχίσει να βράζει το μίγμα, προσθέτουμε τη σελινόριζα και μαγειρεύουμε με σκεπασμένη την κατσαρόλα για 20-25 λεπτά, μέχρι να μαλακώσει.
Στραγγίζουμε και πολτοποιούμε τον πουρέ.
Προσθέτουμε την παρμεζάνα, ανακατεύουμε και αλατοπιπερώνουμε.
Σερβίρουμε το χοιρινό σε φέτες, με συνοδεία πουρέ σελινόριζας και γαρνίρουμε με καραμελωμένα φουντούκια.
Μια πρόταση για το γιορτινό τραπέζι του Σεφ
Στελιου Αποστόλου
ΦΙΛΕΤΑ ΠΑΠΙΑΣ ΜΕ ΔΑΜΑΣΚΗΝΑ ΚΑΙ ΒΕΡΙΚΟΚΑ, ΜΑΓΕΙΡΕΜΕΝΑ ΣΕ ΓΛΑΣΟ ΒΑΛΣΑΜΙΚΟ
ΣΥΝΟΔΕΥΟΝΤΑΙ ΜΕ ΠΑΤΑΤΕΣ BABY ΚΑΙ ΔΕΝΤΡΟΛΙΒΑΝΟ
05/12/2018
ΣΥΝΟΔΕΥΟΝΤΑΙ ΜΕ ΠΑΤΑΤΕΣ BABY ΚΑΙ ΔΕΝΤΡΟΛΙΒΑΝΟ
05/12/2018
ΥΛΙΚΑ
4 φιλέτα στήθη πάπιας (350 γραμμάρια / φιλέτο) σε θερμοκρασία δωματίου
500 γραμμάρια πατάτες baby βρασμένες
6 σκελίδες σκόρδο, τεμαχισμένες
4 κουταλιές της σούπας δεντρολίβανο
100 γραμμάρια δαμάσκηνα
50 γραμμάρια βερίκοκα
6 κουταλιές της σούπας κρέμα βαλσάμικο σύκο
0,3 λίτρα εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
